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Recette

Recette des œufs truffés (spécial brunch de Pâques)

avec Boursin® Truffe

Merci à @ZestyManou !

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Recette des œufs truffés
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  • DIFFICULTÉ MOYENNE

  • PRÉPARATION 10 min

  • CUISSON 12 min

  • DURÉE TOTALE 22 min

Instructions

C’EST MAINTENANT À VOTRE TOUR

Woow, ça se prépare
  • Cuire les œufs 12 minutes.
  • Les laisser refroidir dans une eau glacée.
  • Au blender, mixer la betterave avec l'eau pour obtenir une eau toute rose.
  • Écailler les œufs, les plonger dans l'eau rose. Les laisser mariner au frigo de 4h à une nuit.
  • Plus ils trempent, plus ils seront colorés, vérifier la couleur avant de les sortir.
  • Couper les œufs en deux et récupérer tous les jaunes. Mixer les jaunes avec le Boursin Truffle, la crème, le poivre et le sel. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
  • Placer le mélange dans une poche à douille, remplir le creux des œufs et les garnir avec les micropousses.
  • 4 Personnes

  • 5 œufs

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  • 1/2 Boursin Truffe

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  • 2 càs de crème

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  • 1/2 litre d’eau

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  • 1 grosse betterave cuite

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  • sel, poivre

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  • pour garnir les œufs: cressonnette, germes de poireaux, zestes de citron.

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